Il pizzaiolo e panificatore Valentino Tafuri, patron del pizzificio 3 Voglie di Battipaglia, per questo inizio d’estate propone una nuova pizza: la Ortolanami, una interpretazione personale e originale della classica Ortolana.  “La pizza Ortolanami nasce dall’idea che vogliamo esprimere attraverso le nostre pizze: quella di una semplicità rivisitata, fatta di classici modificati con tecnica, studio e passione. In questo caso, abbiamo mirato all’esaltazione del sapore delle tre verdure usate –…

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Lo studio delle materie prime, le basi della panificazione con un focus sui differenti tipi d’impasto e i taralli pugliesi. Sono questi alcuni degli argomenti trattati nella seconda edizione del corso IN Pizzeriaorganizzato dall’Osservatorio Italiano Studio e Monitoraggio Autismo (OISMA) e dalla Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum, che vede come docente il pizzaiolo e panificatore Valentino Tafuri, patron del pizzificio 3 Voglie di Battipaglia (SA).  Il…

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Lunedì 23 maggio alle ore 10:00 il pizzaiolo e panificatore Valentino Tafuri, patron del pizzificio 3 Voglie di Battipaglia (SA), prenderà parte alla terza edizione di PizzaUp. Il simposio tecnico sulla pizza italiana contemporanea, organizzato da Petra Molino Quaglia, verrà ospitato dal 23 al 25 maggio all’interno di TuttoPizza, il quinto salone internazionale della pizza, presso la Mostra d’Oltremare a Napoli.“Dieci anni fa Petra ha…

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Domenica 15 e lunedì 16 maggio a Cultural Parigi, all’evento che porta nel Bastille Design Center della capitale francese le eccellenze enogastronomiche italiane, ci sarà anche il pizzaiolo e panificatore di 3 Voglie Valentino Tafuri. Il maestro dell’arte bianca sarà protagonista di una masterclass insieme al pizzaiolo Julien Serri, alle ore 15:30 nel giorno di inaugurazione del festival, nato nel 2014 e diventato un appuntamento ormai molto atteso tra gli specialisti…

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Per tutti, Pasqua fa rima con pastiera napoletana. Non c’è tavola che nel giorno più importante per il mondo cristiano non venga imbandita con questo dolce tipico della cucina partenopea. Non c’è nonna o mamma, ma ormai anche appassionati di diverse età e genere, che non si dedichi alla preparazione di questa delizia, dal sapore forte e dal caratteristico profumo di fiori d’arancio.  Come da…

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