PERCOSI DEGUSTAZIONE
Un viaggio tra pomodoro e latticini che ritrovano consistenze e sapori tra:
- Pane
- Tonda al farro
- Cilentana
- Tonda integrale
- Croissant
5 portate
Minimo 2 persone
Prova il meglio dei nostri impasti:
- Pane
- Cilentana
- Quadrotto
- Tonda agricola
- Tonda croccante
- Toda integrale
Minimo 2 persone
Goditi una serata all’insegna della semplicità con le nostre pizze tonde.
Decidi tu quando fermarti.
Minimo 4 persone. Tutto il tavolo
2 portate:
- Cilentana- Quadrotto -Pizza in teglia
- Pizza Tonda
I FRITTI
servito con fonduta di grana
Allergeni: 1.3.10.
Serviti con fonduta di formaggi.
Allergeni: 1.3.10.
servite con le nostre salse
Allergeni: 1.3.10.
Serviti con mayo di soia al prezzemolo
SALUMI E FORMAGGI
Selezione di formaggi a pasta molle, pasta dura, crosta fiorita, mozzarella di bufala, accompagnati da composte e pane del pizzificio
Allergeni: 1.7.
carpaccio di bovino, salame stagionato “7 corde”, mortadella IGP Bologna, prosciutto crudo di Parma 18 mesi. pane del pizzificio
Allergeni: 1.
Prosciutto crudo 18 mesi, mortadella IGP Bologna, carpaccio di bovino, mozzarella di bufala, caciocavallo podolico, pane del pizzificio
Allergeni: 1.7.
IL PANE
Olio evo, pane del pizzificio, sale al limone
Allergeni: 1.
3pz | Pomodoro, origano | Crema di zucchine e zucchine al sale, grana | Hummus di ceci e melanzane.
Allergeni: 1.7.
LE TONDE DI STAGIONE
Pomodorino datterino giallo passato, salame dolce stagionato, stracotto di maiale e manzo con cipolla rossa, fior di latte, basilico fresco, olio evo.
Pomodorino datterino giallo, datterino giallo fresco, burrata, provola affumicata, pomodorino datterino semi dry
Hummus di ceci, melanzane fritte, nocciole, mayo di soia al prezzemolo
Allergeni: 1.6.8.10.
Vellutata di zucchine, zucchine al sale, fonduta di grana, pecorino romano DOP
Crema di zucchine, fiori di zucca, pancetta tesa, provola affumicata, fior di latte, zeste di limone, urfa
Allergeni: 1.7.10.
Pomodorino datterino giallo passato, zucchine al sale, melanzane fritte, chips di parmigiano, fior di latte.
ALLERGENI: 1.7.
Pomodorino datterino giallo passato, cipolla bruciata, urfa, fior di latte, parmigiano, pecorino
Carciofini in olio home made, pancetta, pecorino, fior di latte.
Fior di latte, wurstell, chips di patate, sale al limone, zeste di limone, pepe
STESA NEL MAIS CROCCANTE
Burrata, prosciutto cotto alla brace, fior di latte, salsa al basilico
Allergeni. 1.7.10.
Pomodoro antico di Napoli , salsiccia stagionata, olive nere caiazzane , fior di latte, prosciutto cotto arrostito, funghi champignon, carciofini in olio home made, basilico fresco, olio evo
Allergeni: 1.6.7.
Pomodoro cotto, pomodoro semisecco, polvere di pomodoro, aglio del Monte Ufita in camicia, pecorino romano DOP, grana, origano, olio evo
Allergeni: 1.7.10.
Pomodorino datterino giallo passato, cipolla fermentata, olive nere caiazzane , fior di latte, tonno, basilico fresco, olio evo
Allergeni: 1.7.10.
Bufala, pomodorini datterini gialli marinati, datterino rosso semu dry, cialda di grana, prosciutto crudo, rucola, olio evo
SCEGLI I NOSTRI IMPASTI ALTERNATIVI
LE MARGHERITE
Pelato lungo tipo Roma, fior di latte, olio evo, basilico fresco
Allergeni. 1.7.
Pomodoro antico di Napoli , fior di latte, olio evo, basilico fresco.
Allergeni: 1.7.
Pomodorino datterino giallo passato, bufala fresca, olio evo, salsa al basilico.
Allergeni: 1.7.
Pelato lungo tipo Roma, parmigiano, pecorino romano DOP, fior di latte, basilico fresco.
Allergeni: 1.7.
Pomodoro Piennolo cilentano, fior di latte, olio evo, basilico fresco.
Allergeni: 1.7.
LA CILENTINA
Pomodoro cotto, cacioricotta di capra cilentano , pepe nero macinato, peperoncino cilentano, olio all’aglio
Allergeni. 1.7.10.
Pomodorino datterino giallo passato, burrata, prosciutto crudo di Parma 18 mesi, zeste di limone, olio evo
Allergeni: 1.6.7.
QUADROTTI
Senape di Digione, mayo, zeste di limone, mortadella IGP Bologna
Allergeni. 1.7.10.
Mayo alla senape, burrata. rucola, prosciutto crudo di Parma 18 mesi
Allergeni: 1.6.7.
RIPIENI
Fior di latte, provola affumicata, rucola, prosciutto crudo di Parma 18 Mesi, parmigiano, olio evo
Allergeni. 1.7.10.
Margherita popolare + Tronchetto classico
Allergeni: 1.6.7.
3 voglie + Tronchetto classico
Allergeni: 1.7.10.
STESO NEL MAIS CROCCANTE Burrata, prosciutto cotto arrostito, fior di latte, olio evo
Allergeni: 1.3.7.
BIBITE ANALCOLICHE
3 voglie + Tronchetto classico
Allergeni: 1.7.10.
BIRRE NAZIONALI
MENABREA
4.8% VOL
7,5% VOL
5,2% VOL
BIRRE ARTIGIANALI
BIRRIFICIO MANEBA
TIPOLOGIA: GOLDEN ALE
GRADO ALCOLICO: 5.2% VOL
COLORE: DORATA
TIPOLOGIA: GOLDEN ALE
GRADO ALCOLICO: 5.2% VOL
COLORE: DORATA
TIPOLOGIA: BELGIAN BABBLE
GRADO ALCOLICO: 7% VOL
COLORE: AMBRATA
TIPOLOGIA: BELGIAN BABBLE
GRADO ALCOLICO: 7% VOL
COLORE: AMBRATA
TIPOLOGIA: BEHEMIAN PILSNER
GRADO ALCOLICO: 5.7% VOL
COLORE: CHIARA
TIPOLOGIA: BEHEMIAN PILSNER
GRADO ALCOLICO: 5.7% VOL
COLORE: CHIARA
TIPOLOGIA: SEASONAL BEER
GRADO ALCOLICO: 9,2% VOL
COLORE: ROSSO SCURO
TIPOLOGIA: SEASONAL BEER
GRADO ALCOLICO: 9,2% VOL
COLORE: ROSSO SCURO
TIPOLOGIA: BLANCHE
GRADO ALCOLICO: 5.5% VOL
COLORE: CHIARA
TIPOLOGIA: BLANCHE
GRADO ALCOLICO: 5.5% VOL
COLORE: CHIARA
TIPOLOGIA: DOUBLE I.P.A.
GRADO ALCOLICO: 7.2% VOL
COLORE: AMBRATA
TIPOLOGIA: DOUBLE I.P.A.
GRADO ALCOLICO: 7.2% VOL
COLORE: AMBRATA
TIPOLOGIA: TRIPEL
GRADO ALCOLICO: 9% VOL
COLORE: DORATA
TIPOLOGIA: TRIPEL
GRADO ALCOLICO: 9% VOL
COLORE: DORATA
TIPOLOGIA: AMERICAN STOUT
GRADO ALCOLICO: 7% VOL
COLORE: BLACK
TIPOLOGIA: AMERICAN STOUT
GRADO ALCOLICO: 7% VOL
COLORE: BLACK
VINO IN LATTINA
PRODUTTORE: FANTINI
GRADO ALCOLICO: 10% VOL
REGIONE: ABRUZZO
CONTENUTO: 250ML
PRODUTTORE: FANTINI
GRADO ALCOLICO: 11,5% VOL
REGIONE: ABRUZZO
CONTENUTO: 250ML
PRODUTTORE: FANTINI
GRADO ALCOLICO: 11,5% VOL
REGIONE: ABRUZZO
CONTENUTO: 250ML
CALICE DI VINO
CALICE DEL GIORNO 20CL € 5,00
VEDI I LAVAGNA I VINI DEL GIORNO